Archiv pro rubriku: Prošlo kolem cukru, troubě se vyhnulo

Nepečený „oreo“ dort

Neměla nakoupeno na pečený „čisekake“, a protože u nejbližších Vietnamců a ani v blízkém okolí, patřičné ingredience nekoupím,  tak jsem se na poslední chvíli rozhodla udělat aspoň nepečenou náhražku. A právě u Vietnamců jsem na něj koupila Oreo, protože v reklamě říkají, že lepší sušenky nejsou a hlavně jsem před pár dny viděla recept na korpus právě z nich.

Nemaje stroj zvaný foodprocesor, jsem je ještě v pytlíku pečlivě roztloukla paličkou na maso a pak jsem je pro jistotu ještě prohnala mixérem. Kdybych tloukla pečlivěji, tak jsem mixér ani nepotřebovala. Pak jsem k té čokoládové strouhánce přidala rozpuštěné máslo, mokrýma rukama jsem hmotu natlačila do formy a dala vše ztuhnout do ledničky. (Pozn. v originálním receptu pečlivě oškrabávala tu náplň z každé sušenky a pak ji zase přidávala do krému. Blázen!)

Nahoru jsem zvolila svou oblíbenou směs 1 šlehačka + 1 mascarpone + 2 lžíce cukru a vyšlehat do tuha. Geniální dobrota! Na závěr jsem ještě zašlehala rozpuštěnou asi 86% čokoládu (pořád ji někdo dostává jako dárek, ale nikdo ji nejí). A úplně nahoru jsem nasypala nějaké borůvky (nic jiného v lednici taky nebylo) a pocákala ještě trošku čokoládou. Na chvíli ještě do lednice a je hotovo!

Cheescake to fakt nebyl, ale nezbyl ani kousek.

Pohár v „jaru“

Neděste se, nemám na mysli tu věc na nádobí, ale jar jako zavařovací sklenice. Asi už jste taky někde narazili na různé dobroty vyráběné do zavařovaček, dokonce se v nich dezerty i pečou (Pinterest). Většinou je to na zahradní slavnost či piknik v přírodě, bohužel ani jedno se mne netýká, a tak na tenhle fígl došlo až dnes. Jedeme na návštěvu a na transport je zavařovačka jak dělaná.

Úplně nejdřív jsem hledala 6 vhodných sklenic a kupodivu našla, pak jsem se teprve dala do práce na dobrotě z mascarpone. Měla jsem velké balení, protože jsem plánovala cheescake, ale jeho milovnice se pořád nemá k cestě za maminkou a ještě dlouho nepřijede, tak už jsem ho zpracovat musela.

Poháry

Takže jsem vyšlehala velké mascarpone, zakysanou smetanu a 2 lžíce cukru. Pak jsem do hmoty vmíchala předem ušlehanou šlehačku. Do každé skleničky jsem na dno rozdrobila máslové sušenky (dají se použít třeba esíčka apod), na ně dala borůvky, které jsem částečně rozmáčkla, aby pustily šťávu a barvu a na ně jsem rozdělila půlku krému. Pak jsem rozdala druhou půlku borůvek a krému. Do něj se předtím vmíchala rozpuštěnou čokoládu, aby byla změna. Úplně nahoru pak přišlo pár hoblinek čokolády. A teď vše čeká v ledničce na odvoz.

Dobré to je hodně moc, praktické taky, ale dostat vše dovnitř tak, aby skleničky nebyly všude upatlané, to je na jiné ruce.

Poháry

 

Lehce puntíkatě

Je léto a v létě je horko. V posledních dnech až moc horko.Je léto a všude je plno ovoce. Po té, co nás tři týdny bombardovala svými plody třešeň, praská mrazák ve švech. Další várka rybízu se do něj už nevejde, a tak ten další se bude zobat a zpracovávat.

Surovin není třeba mnoho:

  • velký sáček dětských piškotů
  • pudink (dvojitý)
  • želatina (dvojitá)
  • ovoce (dostatečně přiměřeně) – u nás aktuálně rybíz

Na pekáček naskákají piškoty ve dvou vrstvách. Nejdřív rovinkou dolů, potom rovinkou nahoru. Pěkně spořádaně počkají na to, až je zalejete uvařeným pudinkem.
Pudink chladne a chladne a vy můžete vyběhnout na zahrádku a obrat něco kuliček rybízu (a u toho jen tak bokem zobnete i něco angreštu .. takový malý test zralosti).
Kuličky se rozkutálí po pudinkové vrstvě a už se třesou na přikrytí želatinou. Takže hezky zalít a dát do studena ztuhnout.
HOTOVO! :)
IMG_4335

Ananasová dobrota

Honila mne mlsná a tak nám na stole přistála tahle dobrota. Mezi námi – ten ananas už bylo stejně potřeba sníst.

Padla na ni

  • půlka čerstvého ananasu
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • troška másla
  • troška brandy
  • troška šlehačky

Tahle dobrota je teplá, tak potřebujete pánev. Na ní necháte rozpustit cukr, když začíná karamelizovat, tak do něj dáte rozpustit kousek másla. Pak přidáte čerstvý ananas nakrájený na kousky a necháte prohřát, pak zastříknete alkoholem (mám jednu láhev k těmto účelům, takže to bylo brandy). Když jste šikovní, tak tím ananas naflambujete, mně se to ještě nepovedlo. A pak zalijete ještě smetanou, její množství volte podle množství omáčky, kterou požadujete. A už nesete na stůl!

Dezert je teplý a docela sladký, ale dost dobře k němu ladí kopeček zmrzliny. A kdybyste měli pocit, že už jste něco podobného viděli, tak Ital v kuchyni tu vařil přede mnou.

Ananasová dobrota

Tiramisu na český způsob

Potřebujete:

  • IMG_2639hrnek silné černé kávy (může být vylepšená kapkou B)
  • 4 lžíce cukru (krupice)
  • 4 žloutky
  • 4 lučiny
  • 2 šlehačky
  • kopec dětských piškotů (skoro celé dva ty větší pytlíky)
  • dortovou formu nebo mísu
  • kakao

Co děláte:

  • třete cukr se žloutky
  • vmícháte postupně všechny lučiny .. a máte základ krému
  • ušleháte šlehačku
  • opatrně šlehačku vmícháte do připraveného základu (spíš než mícháte, lehce obracíte) .. a máte krém
  • do zvolené nádoby – vrstva piškotů pokapaná kávou, vrstva krému, vrstva piškotů pokapaných kávou, vrstva krému, vrstva piškotů … – střídáte tak dlouho, dokud nedojdou suroviny nebo místo v nádobě, poslední vrstva by měla být krémová
  • posypete povrch mocně kakaem
  • ukládáte do studena (ledničky) a těšíte se na druhý den, kdy budete tiramisu konzumovat (opravdu potřebuje čas na proležení)