Archiv autora: Jitka

Utopencův salát

Saláty

Utopenci jsou fajn, ale tohle je stejně dobré. Originál a mnohem lepší fotky najdete na V kuchyni vždy otevřeno, u mne chyběly okurky a přebývaly čerstvé beranní rohy a příště přidám víc octa

Na přípravu budete potřebovat:

  • 4 špekáčky
  • 2 hrsti kysaného zelí
  • 3 sladkokyselé okurky střední velikosti
  • 2 větší cibule
  • 1 KL drceného pepře nebo chilli podle chuti
  • nakládaná kapie (nemusí být, ale salát vypadá barevněji a lépe)
  • můžete dát také feferonky
  • 3 PL oleje
  • 1 KL soli
  • 1 PL cukru (cukru dejte podle chuti zelí, někdy bývá více jindy méně kyselé)
  • 1 PL octu
  • 50 ml vody

Postup přípravy receptu:

Špekáčky nakrájejte na kolečka, cibuli a okurky na proužky nebo kostičky, zelí překrájejte, pokud je dlouhé. Vše vložte do mísy, přidejte kapie, pepř nebo chilli.

Smíchejte vodu s cukrem a solí, až se vše rozpustí, přidejte olej a ocet. Ochutnejte, případně dochuťte. Zalijte zálivkou salát a opět ochutnejte, případně dochuťte. 

Vše přendejte do sklenice nebo uzavíratelné nádoby, upěchujte a vložte do lednice. Nechte minimálně do druhého dne odležet, můžete ještě jednou promíchat.

Airfryer focaccia

Chléb náš vezdejší a ti druzí

Když dojde chleba, rohlíky a vůbec pečivo a je hlad, tak focaccia a horkovzdušná fritéza jsou záchranou

Prostě se lehce smíchá

  • 200 g mouky
  • 125 ml vody
  • sušené kvasnice
  • trocha cukru
  • sůl

Všchno necháte zhruba hodinku kynout. Pak klasicky popatláte olivovým olejem, přidáte hrubou sůl a další dle chuti a stavu kuchyně. Strčíte (třeba na pečícím papíru ) do fritézy na 180 st na cca 12 minut.

A večeře je zachráněná!

PS. Protože pečeu na papíře, tak na konci ji na chvíli obracím, aby byla upečená i ze spodu

Salát z pečených brambor

Saláty

Úplně nejdřív – miluju horkovzdušnou fritézu a nechápu, jak jsem mohla bez ní žít! V okamžiku nějaké životní deprese jsem se léčila nákupem stroje, na který mi vyskočila reklama a rozhodně toho nelituji. Normální fritéza skončila odložená a v nikdy jsme nesnědli tolik pečených brambor.

Brambory umyju, nakrájím na nějaké měsíčky/plátky/kousky … a posypu solí/kořením koupeným/vlastní směsí podle chuti. Pak je zastříknu trochou oleje z rozprašovače a dám na 15 minut do fritézy.

Dnes brambory po upečení vystřídal hermelín v kabátku z anglické slaniny a za těch 10 minut, co se dělal, jsem z pečených brambor udělala salát.

Stačilo nakrájet pár nakládaček, cibuli a zamíchat dresing (olivový olej, trocha majonézy, hořčice, sůl, pepř, ocet/citron) a všechno zamíchat.

Půl hodinky, kdy většinou nebylo co dělat a umýt stačí koš ve fritéze – ideální letní vaření.

PS. Fritéza je skvělá na spoustu věcí a tak jednoduchá, že komplet oběd si v ní uvaří i můj nevařící manžel úplně sám.

Plněná tortilla

Bydlelo v chlívku či ve stáji

Vždycky mne rozčiluje, jak mi z tortilly všechno padá, zabalit ji neumím, kousat mi do mí dělá potíže, ale chutnají mi. A co teď s tím?

Na instagramu na mne vyskočilo nedávno řešení – maso namazat! A funguje to bezvadně.

Vytvořila jsem jakousi fúzi obou receptů, požila celozrnné wrapy a rychlý oběd byl na světě.

Můj výsledek bych na instáč nedala, ale dobré to bylo a ze 3 torill by oběd pro dva.
A klidně by mohlo být maso jen na půlce.

Zažili jsme korejské BBQ

Kde a jak jsme se najedli?

Když už to zase šlo, tak jsme ve třech vyrazili za exotikou – na korejské BBQ do Yuniku Charcoal BBQ v Praze.

Každý stůl má své vlastní grilovadlo a vlastně si připravujete večeři sami ze spousty druhů masa a k tomu máte třeba kimči a různé grilovací omáčky.

Chutě se popisují špatně, prostě běžte ochutnat! Skvělý zážitek.

PS. Za mne je vítězem Beef Tataki.

  • Grilovadlo – odtah
  • ručníček
  • Grilovadlo
  • Ingredience
  • A už se jede
  • Cheesecake
  • Smažené krevety
  • Gyoza
  • Beef Tataki – hvězda předkrmů, alespoň naše

Plněné pečené papriky

Bydlelo v chlívku či ve stáji

Inspirovala jsem se na V kuchyni vždy otevřeno a trošku si ještě recept doladila.

Potřebujete

  • mleté maso
  • papriky
  • sůl, pepř, koření na mleté maso, bylinky dle chuti (saturejka)
  • cibule
  • konzervu rajčat

Maso ochutíme dle naší chuti. Papriky rozkrojíme a odstarníme jádřince a naplníme dost vrchovatě masem.

V pekáčku necháme zesklovatět cibuli a pak přidáme konzervu krájených rajčat. Podle chutí osolíme, opepříme, popř. lehce dosladíme. Pak do směsi dáme plněné papriky a necháme péct.

V receptu jsou doporučené brambory, ale klidně bych dala i jinou přílohu.

Pasta u Pastaře

Kde a jak jsme se najedli?

Docela v centru Prahy najdete u mostu Légii restauraci Pastař. Není tak úplně na každodenní chození na oběd, ale na výjimečný narozeninový oběd se hodila.

Restauraci ocení hlavně ti, co mají rádi italskou kuchyni a pro neitalské masoteriány měli steaky – na ty je v naší rodině úchylka. Menu se jim mění a mimo zveřejněný lístek mají i další nabídku na tabulích.

Za steaky do Soběsuk

Kde a jak jsme se najedli?

Tuhle návštěvu jsme zvládli už na podzim, ale určitě se mnoho nezměnilo.

Přestože Soběsuky jsou u Nepomuka v západních Čechách, tak Angusfarm je hodně známý pojem. A určitě stojí za návštěvu. Není to úplně nejlevnější, ale rozhodně kvalita odpovídá.

A není to nic pro vegetariány.