Brownies

A ještě jednou vyzkoušené Nejezteblbe. Když máte správnou plechovku doma, tak za 20 minut nesete na stůl.
Stačila jsem udělat těsto tak, že drahá polovička ty fazole neviděla a jak mu chutnalo!

Suroviny na menší zapékací misku (20×20 cm):

(hrnek = americký cup, cca 200 ml)

  • 1 plechovka černých fazolí (po odkapání 250 g)
  • 1/2 hrnku jemných ovesných vloček
  • 1/3 hrnku třtinového cukru
  • 1/4 hrnku řepkového oleje
  • 2 PL pravého kakaa
  • 1 CL prášku do pečiva
  • špetka soli

Troubu předehřejeme na 180 °C. Fazole důkladně promyjeme pod tekouci vodou a necháme odkapat. Pak je smícháme se zbytkem ingrediencí a celou směs do hladka rozmixujeme.

Lžíci rovnoměrně navrstvíme hmotu do menši zapékací misky vyložené pečícím papírem a pečeme 15 min.

obr 2018-07-13 v 8.21.36

Čokoládové lívance

Při courání po webu jsem narazila na web Nejezteblbe a líbila se mi tam řada receptů. Vyzkoušela jsem čokoládové lívance ke snídani. Snadné, jednoduché, dobré a prý i docela zdravé.

IMG_9112

originální recept (2 porce)

  • 2 banány
  • 2 vejce
  • 1/2 hrnku jemných ovesných vloček nebo ovesné mouky
  • 1 PL pravého kakaa
  • 1/2 ČL prášku do pečiva
  • špetka soli

Všechny ingredience rozmixujeme tyčovým mixérem a ještě chvilku mixérem provzdušníme, aby se banány napěnily. Těsto necháme v misce 10-20 min odstát a pečeme na nepřilnavé pánvi nebo lívanečníku.

Ovesné vločky jsem neměla, tak jsem použila špaldovou a nebyl problém.

Buřty na pivě

Tenhle recept v základní verzi nakrmí opravdu hodně lidí. Potkala jsem ho kdysi před lety na jednom diskuzním serveru s informací, že dávkování bylo určeno pro dýmkařské srazy. Od té doby jsem buřty na pivě vařila mnohokrát, nutno podotknout, že nikdy v plném rozsahu. Budiž tedy současně i nástrojem pro procvičení výpočtu poměru.

Co je třeba:

  • buřty … v počtu 25 ks
  • cibule … asi 1 kg
  • paprika … 3 – 5 ks
  • česnek
  • anglická slanina
  • pivo světlé … 1,5 l
  • pivo tmavé … 1,5 l
  • kečup ostrý … 2 velké
  • kečup jemný … 2 velké
  • pepř
  • cukr
  • sůl
  • chilli … radši čerstvé papričky
  • masox

Jak na to:
Ve větším hrnci nech vysmahnout nakrájenou slaninu (chybí dávkování, ale prostě nějaký přiměřený špalíček, jde o chuť a tukový základ). Přidej tak 4/5 nahrubo pokrájené  cibule a smaž ji do skorohněda. Pokračuj půlkou pokrájeného česneku, lehce jej prosmaž tak, aby se to pěkně rozvonělo a chutě se rozjely.  Zalej částí piva a kečupu, přibrus posekaným chilli, masoxem. Do vytvořené řídké šlichty dodej pokrájené papriky a nech ji probublávat na mírném plameni.

Buřty rozpul, příčně nařež a na pánvi či pekáčku (podle množství) je opeč ze všech stran. Postupně, jak se dopékají, je dávej do připravené směsi v hrnci. Pak přidej zbytek česneku a cibule, lehce promíchej, podle potřeby dolévej pivo a kečup. Nech to tak hodinu až dvě probublávat, dochuť solí, pepřem, cukrem, chilli dle vlastní chuti. Opatrně při ochutnávání!

Poznámky a zkušenosti:
Pivo dávkuj opravdu postupně, co zbyde vypij. Já do receptu upřednostňuji černé. I při použití méně buřtů, používám základní množství paprik. Když zbyde a rozleží se, je ještě lepší.

F8406F9F-15A0-4270-8E84-E74F4916134A

 

Když dostanete dárek

Občas se stane, že dostanete dárek. Na zahrádce se toho urodí víc, než je zdrávo. V minulém týdnu proběhla 7. pepoušova letní školka a v rámci ní k tomu došlo. Dárek i urodilo se.

Pobyli jsme ve Stráži u Tachova. Připravovali jsme buřty a maso na několik způsobů, ale vždy mezi námi byli tací, kteří se masem moc neživí. Tak co my na ten gril hodíme? No přeci cuketu. A protože jí bylo na zahrádce naší spoluhostitelky moc, nepohrdnul jsem dárkem v podobě několika exmeplářů výstavních cuket a odvezl si je domů. Jarko, díky.

Doma bylo nadšení, ale hlavní pojídač cuket je v Chorvatsku. A mně to u těch buřtů docela zachutnalo, tak co bych si to nakonec nepřipravil sám. Jak na to? Jednoduše.

Nakrájejte cukety na kolečka, kolečka rozpulte. Rozehřejeme v pánvi (u nás to byl vok) olivový olej a opečte. Přidávejte různá koření, míchejte. Koření? Co máte rádi a co se snese. V první variantě to bylo curry a chilli se solí, bazalka. Ve druhé variantě přibyl na plátky česnek a cibule, do cuket upadlo trochu více chilli a oregáno.

A co dál? No to je všechno. Chutný oběd, nebo jen příloha, do několika málo minut. Ani tím moc nanasviníte v kuchyni, takže vám ani nikdo nevynadá. A to se rozhodně vyplatí.

Tak vzhůru na záhony, do obchodů, na návštěvy. Dobrou chuť.

Těstoviny s lososem

Na tomhle receptu je nejdelší ohřátí vody na těstoviny, ale za 15 minut nesete na stůl. Slibuji!

  • kousek lososa (10 dkg na osobu bohatě stačí)
  • 2 stroužky česneku
  • vločkové chilli
  • olivový olej
  • šlehačka
  • parmezán
  • čerstvé těstoviny
  • část brokolice rozebraná na růžičky
  • sůl, pepř

Lososa rozkrájíte na menší kousky, osolíte a opepříte. Na troše oleje rozvoníte nakrájený česnek a chilli, přidáte lososa a opékáte. Když je hotový, přidáte šlehačku a zahustíte strouhaným parmezánem. Necháte provařit a zhoustnout.

Mezitím v druhém vaříte těstoviny – ideální jsou čerstvé. Současně s nimi uvaříte i brokolici – nepřehnat, stačí 2 minutky. Pak vše scedíte a smícháte s omáčkou a necháte chviličku společně pracovat.

A pak už jen šup na talíř!

IMG_8983

Mořský vlk na pánvi

Normálně dělám mořského vlka v troubě, ale protože jsem nejdřív koupila rybu a pak mi bouchla trouba, tak nastoupila druhá varianta.

  • 2 mořský vlk
  • sůl
  • bylinky
  • 2 silnější plátky slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • máslo + olivový olej
  • trocha vývaru
  • máslo
  • petrželka

Vlka očistit, osolit, vycpat bylinkami a klidně trochu poprášit moukou a pak s ním na pánev, kde je trocha másla a trocha olivového oleje. Nejdřív opékat hodně, aby se udělala kůrčička a pak trochu zvolnit. Ke konci opékání z jedné strany přihodit nakrájenou slaninu a česnek a pak dodělat druhou stranu. Než se vlk udělá, tak to trvá trochu déle než pstruh.

Zda je ryba hotová nejlépe poznáte, když zkusíte vytáhnout hřbetní ploutev, když jde úplně sama, tak je hotovo.

A šup s rybou a slaninou na talíř, klidně rovnou vykostit. Na prázdnou pánev mezitím dáte trochu vývar, aby vše odvařilo, podle chuti dosolíte a opepříte. Pak vypnete plamen a zašleháte kousek studeného másla a dostanete tak zahuštěnou šťávu k rybě. Na konec ještě přidáte sekanou petrželku a nesete na stůl.

IMG_8964

 

Krůtí játra se smaženou rýží

Smažená rýže je v poslední době naše oblíbená strava. Snadná, rychlá, suroviny většinou jsou doma a ještě nám chutná.  Někdy stačí jen sama, někdy ji dávám s rybou a tentokrát to byla játra na pánvi.

Smažená rýže

  • předem uvařená rýže
  • zelenina – pórek, mrkev, pak choi, feferonky, paprika, cibule, bambusové výhonky,…
  • vejce
  • sojová omáčka
  • rybí omáčka
  • pepř, drcený kmín, čínské koření

Zeleninu podle chutí a stavu zásob nakrájet na nudličky a pod a dát tak na 1 -2 minuty dělat na pánev a pak dát bokem. Na pánev na olej dát rýži a smažit – nemusí být přímo osmažená do křupava, ale musí být suchá a sypká, chvilku tu trvá. Ochutit lze podle chuti – dávám trochu pepře a drcený kmín. Pak shrnu rýži na stranu a na půlce pánve udělám míchané vajíčko – mělo by být na malé tuhé kousky a zamíchá se do rýže. V některých receptech se vejce klepne přímo na rýži a tu obalí. Na konce se přidá zelenina a zakápne se sojovkou a rybí omáčkou.

Mezi tím se na druhé pánvi připraví úplně obvyklé játra – něco koření, obalit v mouce a hodit na slaninu či olej. Osolit až na závěr.

A rychlý oběd je hotov :)

IMG_8505

 

Jablečné wafle

Na FB na mne vykoukla reklama na kuchařku Jíme zdravě a možnost napsat si o ukázkové stránky. A fakt mi poslali dvě pédefka. Něco je zajímavé, něco pro mne není, ale rozhodně mne na první juknutí zaujaly jedny wafle.

A včera k večeři došel všechen chleba a teď je ráno, venku je  ještě tma a  zima, tak na ně došlo velmi rychlé.  A nezklamaly!

IMG_7821

Recept přímo z kuchařky:

IMG_3232

Tance s panenkou

Taky Vám někdy přinesou z obchodu maso, a pak jsou na rozpacích, co z toho jako mají uvařit? Vám pak nezbyde, než se chopit iniciativy a uvařit. U nás doma tomu říkali selský rozum. Máme tu výhodu, že jde internet. Chvilička lovení, dotaz Googlu a strýček vždycky něco najde.

U nás to byla panenka. Na obalu psali, že je s palcem a řetízkem, tak ty musí pryč. Zbyla jen čistá panenka. Odblanit a osušit, tak zněl příkaz z receptu. Dobrá, máme. Rychle zaměstnat syna. Oloupej česnek a prožeň ho lisem. Zatím jsem nalil trochu olivového oleje do mističky, přisypal hrubozrnnou sůl a pepř. Syn dorazil s rozdrceným česnekem. Stačí rukou rozmíchat a potíráme osušenou panenku.

A teď už s panenkou na rozpálenou pánev. Ještě bych zapomněl – rozpalte si troubu s nějakým pekáčkem, já použil krásný keramický. Pánev je rozpálená, trochu olivového oleje a jde se do akce. Prý mám přikrýt ten friťák utěrkou. Bude to trochu prskat. Jo, když se vaří, tak to jinak nejde. Panenka se na oleji zprudka peče, z každé strany jednu minutu. To se jednoduše řekne, je jako živá. V hlavě vám běží příkaz – hlavně do ní nepíchej. Výborně, máme z trhu dřevěné kleště, použijeme. Obracíme, opékáme, trouba rozehřátá, vše běží jako po drátkách.

Menší kousek už je opečený, tak putuje do vyhřáté trouby, ten větší se bude ještě chviličku opékat. Na minutce na stavuji 10 minut, a do trouby už putuje větší kousek panenky. Na řadu přicházejí hranolky. To je žáležitost manželky, friťák rozhřátý, hranolky se už koupou v oleji za strašlivého sténání. Zavři je, ať nejsou tolik slyšet.

Minutka už pípá, dobrá, hranolky ještě nejsou. Rada další. Vytáhněte panenku na vyhřátý talíř a přikryjte ji alobalem. Trochu jsem to vylepšil – zjednodušil – v pekáčku panenka zůstala, jen ji přikryjeme tím alobalem.

Hranolky hotové, už okapávají a utichá jejich křik. Panenka jde na prkénko a krájíme jednotlivé kolečko plátky. Vydechuji, je růžová. U stolu bude totiž syn hodnotit. A co z toho, synu, vyplývá? Nebát se a zdravě riskovat. Bylo to výborné. Díky všem tvůrcům nedělního adventního oběda.

Cuketa stokrát jinak

To je tak, když dostanete od kolegyně přebytky z její zahrádky a manželka se SMSkou doptává, co má koupit k večeři. Totiž – od začátku září jsme doma úplně sami. Dcera je už dospělá a studuje na VŠ a syn začal dojíždět na internát v rámci tréninků jeho milovaného fotbalu. Žije se u nás úsporně. 😀 Včera smaženice, dneska cuketa.

Kup nějaký sýr na zapečení, dostal jsem cuketu.

OK, tak já koupím nivu.

To by šlo.

Rozhovor je ukončen a může se jít domů. Po cestě probíhá vyprazdňování hlavy a přemýšlení, co s tou cuketou, kterou nesu pod křídlem.

Je to jednoduché. Nakrájíme na širší kolečka, v prostředku trošku vydlábneme důlek. Na plech si připravíte pečící papír – kdo by ten plech pak myl?! Cuketové kolečko pomažete olivovým olejem, posypete kořením na grilovanou zeleninu. Měl jsem strach, aby cuketa nebyla tvrdá, tak jsem si kolečka předpekl v rozehřáté troubě na 200°C. Stačí 5 minut.

Důlek vyložíte plátkovým sýrem, použil jsem Eidam. Na něj jsem přidejte rajský protlak. Z posledního francouzského týdne v Lidlu doma zbyly masové kuličky plněné sýrem. Šup s nimi do důlku na rajčatový protlak. Trošku zapečete v troubě – dalších 5 minut, případně trochu déle.

Na závěr zasypete zakoupenou nastrouhanou nivou. Zapečete, stačí pár minut a je hotovo. Vše se rozvonělo intenzivně po prázdném domě. Tak nezbývá než naservírovat na talíř a popřát si dobrou chuť. Já jsem si pochutnal, žena zkonstatovala, že by tam nemusel být ten rajský protlak. Každému chutná něco jiného. Takže dobrou chuť i Vám při konzumaci přebytků Vašich kolegů. :) Ano a pečící papír, ten vyhoďte.