Mořský vlk na pánvi

Normálně dělám mořského vlka v troubě, ale protože jsem nejdřív koupila rybu a pak mi bouchla trouba, tak nastoupila druhá varianta.

  • 2 mořský vlk
  • sůl
  • bylinky
  • 2 silnější plátky slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • máslo + olivový olej
  • trocha vývaru
  • máslo
  • petrželka

Vlka očistit, osolit, vycpat bylinkami a klidně trochu poprášit moukou a pak s ním na pánev, kde je trocha másla a trocha olivového oleje. Nejdřív opékat hodně, aby se udělala kůrčička a pak trochu zvolnit. Ke konci opékání z jedné strany přihodit nakrájenou slaninu a česnek a pak dodělat druhou stranu. Než se vlk udělá, tak to trvá trochu déle než pstruh.

Zda je ryba hotová nejlépe poznáte, když zkusíte vytáhnout hřbetní ploutev, když jde úplně sama, tak je hotovo.

A šup s rybou a slaninou na talíř, klidně rovnou vykostit. Na prázdnou pánev mezitím dáte trochu vývar, aby vše odvařilo, podle chuti dosolíte a opepříte. Pak vypnete plamen a zašleháte kousek studeného másla a dostanete tak zahuštěnou šťávu k rybě. Na konec ještě přidáte sekanou petrželku a nesete na stůl.

IMG_8964

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *